說起英國,很多人心中想起的是紅色電話亭、大笨鐘、雙層巴士、還有那優雅愜意的英國下午茶。

那三層擺盤上的各式點心配上一杯來自大吉嶺的伯爵茶,可以說是每個到英國的遊客必定享受的行程。而這些生活風格也透過各式管道影響了其他的國家。色彩繽紛的馬卡龍、小巧精緻的三明治、精心製作的小蛋糕、還有英國最傳統的乳脂糖。

乳脂糖是一種用大量奶油製作的英式軟糖(fudge),配上牛奶跟糖。在高溫的烹煮中,糖跟蛋白質會開始焦糖化,製作出奶香混合著焦糖香味、金黃外表的乳脂糖。配上一口伯爵茶,沈浸在這悠閒的午後時光。

在原味奶香的乳脂糖之外,一般還會做成巧克力、椰子、榛果或是蜂蜜等口味。近年來,更有專門製作乳脂糖的甜點公司,致力於將傳統的味道帶上創新的口味,像是英國史丹利先生 Mr. Stanley's

除了傳統濃郁奶香口感的吮指奶油,還有加上棉花糖跟櫻桃內餡的驚嘆號。其口感有如其名,讓人驚嘆出其美味。更有將琴酒風味融入乳香的英倫琴懷,將英國的知名酒類融入傳統,跳出一種舊與新碰撞的滋味。

何不妨找個午後,享受個悠閒小憩時光。泡上一壺好茶,配合一口乳脂糖,享受一天中甜蜜的美好。

 

2022/03/26