你也是看到巧克力就失去理智的巧克力控嗎?巧克力的魅力可以說是大人小孩都難擋!

但是你知道白巧克力的成分竟然不含可可豆嗎?
世界上的巧克力到底有幾種呢?

目前巧克力依照可可豆與可可脂的比例,大致被分為四大類:
黑巧克力,白巧克力,牛奶巧克力,路比巧克力(又稱紅寶石巧克力)

黑巧克力與牛奶巧克力,是大家最熟悉的巧克力種類。

黑巧克力必須含有35%以上的總可可固形物,其中至少含有18%以上的可可脂,又近年來消費者健康意識抬頭,更多人希望在生活中減少醣類攝取,喜愛選擇80%-100%的高純度巧克力。像是「Leone義大利萊昂-詩芙瑪朵90%明信片巧克力」、「Lindt瑞士蓮100%黑巧克力」在造型與口味上都頗具特色。

此外,父母則通常會幫小朋友選購牛奶巧克力,一方面因為含有至少12%的牛奶成分,另一方面也是因為市面上許多專為兒童設計的牛奶巧克力包裝都相當可愛!偶爾作為獎勵也是一種促進親子感情的方式呢。而有時牛奶巧克力會在內餡加入各種堅果豐富口感層次,例如「Leone義大利萊昂-地中海皮蒙特全榛果牛奶巧克力」,也是許多上班族OL作為午後補充元氣的巧克力首選!

再來你知道嗎?第三大巧克力種類-白巧克力,竟然是不含任何可可豆的成分在裡面唷!

白巧克力僅含有可可脂(至少20%)與牛乳(至少14%),所以口感通常較甜,但因為白巧克力擁有夢幻純白的顏色,在婚禮小物或是婚宴Buffet點心的市場,還是受到相當多新人的喜愛。例如「Hersheys好時-巧酥白巧克力」。

可能有些人對紅寶石巧克力比較陌生,雖然它在世界上已經被廣泛應用了一段時間,但在台灣法規尚未正式被列為一個巧克力種類。
而紅寶石巧克力主要是由於「其可可豆未添加任何色素卻呈現粉紅色」而聞名,也常被用來製作蛋糕與其他巧克力原料。

另外國外還有少數極具特色的巧克力,會加入跳跳糖或是天然水果作為搭配,像是「英國史丹利先生-橘子泡泡巧克力」,很適合作為情人節或生日禮物。

如果你的女友或是暗戀對象也是巧克力控,趕緊挑個最特別的給她留下深刻的印象吧!

 

2022/03/23